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酒香飘万里 | 中山老字号石岐酒厂

2017-02-24閱讀:1780


早在上世紀初,石岐的家庭式釀酒坊已非常興旺。至1956年,石岐、三鄉、坦洲、港口等地的個體釀酒戶組建成酒廠,石岐酒廠由此誕生。當時的石岐酒廠屬國營企業,主要生産米酒(俗稱白酒),其他品種有荔枝酒、五加皮酒、南棗酒、川芎麻雀酒等。


石岐酒廠老産品的展示

1960年,石岐酒廠采用較先進的生産設備火管鍋爐蒸漏塔等,代替了土爐鐵鍋瓦等落後的設備,並從半固態發酵的傳統工藝發展爲液態發酵工藝,生産能力比建廠初期提高了50%以上。


石岐酒廠的生産線

1980年起,市場的繁榮進一步促進了石岐酒廠的生産。石岐酒廠使用大容量沸騰鍋爐、金屬發酵罐和自動化包裝流水線等更爲先進的生産設施,生産特醇米酒、三蒸酒、鹹三蒸酒、糯米酒、汽酒等,其中鹹三蒸酒最爲暢銷,品牌“石岐牌”、“岐江橋牌”風靡一時。1999年6月,石岐酒廠轉爲股份制,發展勢頭更是日益喜人。

石岐酒廠的檢驗室



石岐酒廠成立至今已擁有60多年的曆史。2015年,石岐酒廠遷至神灣占地3萬平方米的新廠區,舊廠區位于岐江河畔,那裏是中山許多老字號的誕生地,相信老一輩人的記憶中,依然還記得青溪路迎風飄送的陣陣酒香。