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酒之典故

2018-12-25閱讀:1780




紅塵滾滾,滄海逐浪,人生,總值得在一個清靜的世界裏,停下疲憊的腳步,品一壺酒,雕刻一段美好的時光,于滿心的歡喜裏,慢慢品味偷得浮生半日閑的惬意...


石岐酒廠是廣東四大酒廠之一,是在公私合營之後才出現的,由石岐鎮一帶的酒坊,作坊和平贖買,合並而成。

石岐酒厂矗立于岐江河边已有60多年了,六十多年的风风雨雨,沧桑巨变,石岐酒厂依然保持着“卓越品质,满足客户需求”的品质政策,以优质的产品,缔造美好的生活。不久之后,我们或可进入石岐酒厂,参观传统的釀造工藝。石岐酒厂还有过好多威水史,其中一件,便是在困难时期创造了奇迹。


1.石岐酒廠的危機與奇迹

當時由于國家的糧食供應緊張,石岐酒廠面臨停産,于是,石岐酒廠又與當時的糖廠合並,並選址青溪路設廠生産,從而借助糖廠的生産資料和技術,研究討論後,將一部分用甘蔗渣,蔗水發酵成米酒,用了一部分三頭兩核,激素金剛頭、馬甲頭、森籽頭、地瓜、香蕉,反正含有澱粉的植物和果核,都可以發酵成酒。解決生産原料的缺口。解決了生産原料之後,問題又來了,就是酒的質量不過關,怎麽辦呢,當時,石岐酒廠一班老臣子想盡辦法,最後在絕境中,又創造了另一個奇迹。

如何改善質量,經過一番討論,水是絕對有關系的,就馬上展開研制試驗,試驗合格後立刻生産,酒釀好後立刻品嘗,大家都認爲很醇,很甜,發現是水質的原因,馬上行動用自行車去運山泉水釀酒,由此打開了銷路,市場供不應求。之後,石岐酒廠先後研制出具有地方口味的雙蒸酒,玉冰燒,特醇米酒等米酒品種,並打開了國外的銷售市場。


2.石岐米酒的誕生

石岐酒廠一直都是稅收大戶,除稅局很重視這間廠的,煙酒專買局還派出專員,進駐石岐酒廠監督生産。當時香港、澳門、美國、加拿大等國家和地區的華人,都很喜歡我們的米酒,用來做菜、飲用,後來很多酒廠前來觀摩,邀請石岐酒廠的領導前去廣東省各縣市生産線支援技術。

在上個世紀八十年代初期,國家的有關政策放寬,石岐酒廠終于打造了自己的拳頭産品——石岐米酒。

當時石岐酒廠生産的是岐江橋牌廣東米酒,後來國家的商標法出台新規定,要求酒類的品牌要與地方名一致,于是,我們就注冊了石岐米

酒商標。之後,石岐酒廠發揮自己的釀酒技術優勢,研制出石岐特醇,石岐滴珠糯米酒等,並打進了國際市場,産品深受市民歡迎。廠裏不斷開拓創新新品種,新市場,另外,注重産品的質量,不斷改造技術,更新設備,這都是老企業生存到現在的關鍵。


3.與孫中山先生後代的深厚緣分

石岐酒廠與孫中山先生的後人,還有一段深厚的緣分。1995年,孫中山先生的後裔,孫乾先生回故裏祭祖,專程到訪石岐酒廠,並親筆提名“孫府家酒”,賦予酒廠厚重而豐富的诠釋。爲了緬懷孫中山精神,重新煥發中山老字號的生機,石岐酒廠遠赴貴州茅台鎮購置生産基地,結合自身60年釀酒曆史的酒文化底蘊,釀調出了孫府酒。

在石岐酒廠建廠60周年答謝晚會上,由孫中山先生後裔孫乾先生親筆題名的“孫府家酒”五大系列産品首次亮相,孫中山曾侄孫、孫乾之子——孫必勝、孫必達先生應邀出席並品嘗了“孫府酒”。在品嘗過“孫府酒”後,孫必達稱贊孫府酒“非常醇”。


4.石岐佳釀,醇香满岐江

在中山石岐青溪路,总有一阵阵浓郁的酒香迎风吹送,让人仿佛置身于酒池之中。这就是走过近半个世纪的中山“石岐米酒”的酿造工场——我爱斗地主。

1960年,石岐酒廠采用較先進的生産設備火管鍋爐蒸漏塔等,代替了土爐鐵鍋瓦等落後的設備,並從半固態發酵的傳統工藝發展爲液態發酵工藝,生産能力比建廠初期提高了50%以上。1980年起,市場的繁榮進一步促進了石岐酒廠的生産。石岐酒廠使用大容量沸騰鍋爐、金屬發酵罐和自動化包裝流水線等更爲先進的生産設施,生産特醇米酒、三蒸酒、鹹三蒸酒、糯米酒、汽酒等,其中鹹三蒸酒最爲暢銷,品牌“石岐牌”、“岐江橋牌”風靡一時。1999年6月,石岐酒廠轉爲股份制,發展勢頭更是日益喜人。

2015年,石岐酒廠遷至神灣占地3萬平方米的新廠區,舊廠區位于岐江河畔,那裏是中山許多老字號的誕生地,石岐米酒的芳香,將隨著岐江河的水流,從偉人故裏流向全國,流向世界。今後,公司將繼續服務于大衆,在“齊心、務實、高效、創新”的企業精神鼓舞下,不斷追求卓越品質,滿足客戶需求,以一壇壇醇香的美酒報贈良朋佳賓。